隨著全球城市化速度的不斷加快，世界各地城市人口的數(shù)量也在急劇增加，如何保持清潔的生活環(huán)境，打造可持續(xù)發(fā)展及宜居的家園，已經(jīng)越來(lái)越成為一個(gè)全球性的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。近年來(lái)，對(duì)廚余垃圾的資源化、減量化、無(wú)公害化處理引起了各國(guó)政府的高度重視，如何有效對(duì)其進(jìn)行回收再利用也是當(dāng)下的熱門話題。
英國(guó)：變廢為寶
《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》駐倫敦記者 王傳寶
英國(guó)是世界上最早推行城市化的國(guó)家。目前，英國(guó)全國(guó)人口總數(shù)約為6200萬(wàn)，其90%以上人口居住在城市。城市化進(jìn)程是人類的一大進(jìn)步，但是同時(shí)帶來(lái)許多“城市病”，廚余垃圾便是其中的一種。
面對(duì)每天城市居民產(chǎn)生的成千上萬(wàn)噸的廚余垃圾，英國(guó)各大城市的市政部門曾經(jīng)傷透腦筋。對(duì)于廚余垃圾，他們以往的做法是與其他生活垃圾一道處理，大都是深埋地下，通過(guò)生物化解予以處理。但是他們同時(shí)發(fā)現(xiàn)這些廚余垃圾如此簡(jiǎn)單處理實(shí)屬可惜，認(rèn)為應(yīng)該讓其中的有用物質(zhì)實(shí)現(xiàn)再利用，于是把廚余垃圾處理成為有機(jī)化肥的做法早早就在英國(guó)付諸實(shí)踐。
英國(guó)這種讓廚余垃圾變廢為寶的做法原理很簡(jiǎn)單，那就是把廚余垃圾集中起來(lái)，堆肥發(fā)酵，最終成為有機(jī)肥料。新理念被民眾廣泛接受后也帶動(dòng)了兩個(gè)市場(chǎng)的興起。一是廚余垃圾處理設(shè)備制造企業(yè)雨后春筍般地出現(xiàn)，他們的目標(biāo)客戶群是大型酒店、飯店、食品連鎖店，這些客戶把廚余垃圾收集起來(lái)，通過(guò)設(shè)備處理后生產(chǎn)出有機(jī)肥料，在市面出售后作為他們的二次收入。二是英國(guó)的一些閑置土地被投資開發(fā)利用。據(jù)報(bào)道，英國(guó)的一家信托投資公司早年曾出資購(gòu)買一塊閑置土地，他們?cè)谕恋厣习褟木用衲抢锸占膹N余垃圾處理成有機(jī)肥，然后把施過(guò)肥的土地分配給社區(qū)居民種菜。沒(méi)有想到，這一創(chuàng)意大獲成功，修整好的土地很快被居民搶奪一空。目前，該投資公司正計(jì)劃擴(kuò)大投資，協(xié)助地方政府做好廚余垃圾的處理工作，他們計(jì)劃到2025年幫助一些地方政府將廚余垃圾循環(huán)利用率提高到70%。
近年來(lái)，英國(guó)在廚余垃圾處理方面最具轟動(dòng)效應(yīng)的當(dāng)屬利用廚余垃圾發(fā)電的消息。去年11月，英國(guó)廢物處理公司耗資2400萬(wàn)英鎊，在英國(guó)斯塔福德郡坎諾克市建設(shè)了全球首個(gè)全封閉式廚余垃圾發(fā)電廠，利用廚余垃圾進(jìn)行發(fā)電。目前，該廠平均每天可以處理12萬(wàn)噸垃圾，發(fā)電150萬(wàn)千瓦時(shí)，可供應(yīng)數(shù)萬(wàn)戶家庭24小時(shí)用電。這家發(fā)電廠的成功運(yùn)轉(zhuǎn)也激發(fā)了投資者的興趣。有人預(yù)計(jì)，到2020年，英國(guó)將新建大約100座類似的垃圾發(fā)電廠，每座的耗資都將超過(guò)1000萬(wàn)英鎊。屆時(shí)，英國(guó)將有幾百萬(wàn)家庭使用來(lái)自廚余垃圾發(fā)電廠的電能。
法國(guó)：強(qiáng)制分類
《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》駐巴黎記者 胡博峰
一位法國(guó)的哲人說(shuō)，垃圾是“擺錯(cuò)了位置的財(cái)富”。這一點(diǎn)在法國(guó)體現(xiàn)得尤為明顯。在法國(guó)，經(jīng)常能夠看到有人大兜小兜地拎著幾袋子瓶子到一個(gè)類似人造衛(wèi)星返回艙似的龐然大物前面，然后將瓶子一個(gè)一個(gè)扔進(jìn)這個(gè)大大的“返回艙”肚子里面。其實(shí)，這并不是什么衛(wèi)星返回艙，而是專門回收玻璃瓶子的垃圾回收箱。
這只是法國(guó)完善的垃圾回收體系中的冰山一角。法國(guó)對(duì)日常垃圾分類有著嚴(yán)格的規(guī)定。一般的垃圾，簡(jiǎn)單地分為可回收垃圾和不可回收垃圾，每棟樓的地下室里，都有一個(gè)垃圾房，房子里放著兩排大垃圾桶，一排是綠色蓋子的，另一排是黃色蓋子的，這兩種顏色分別代表兩類垃圾，綠色蓋子的是專門用來(lái)裝不可回收垃圾的，而黃色蓋子的則用來(lái)裝可回收垃圾。每個(gè)住戶的家中一般都有用來(lái)裝垃圾的大袋子，把生活垃圾和廚余垃圾等都放到袋子里，拿到垃圾房，然后就要分門別類地放好。有的垃圾房里還有攝像頭，如果不按照要求分類，還有可能會(huì)吃到“罰單”。
而像酒瓶子、醬油瓶子以及罐頭瓶子之類的玻璃制品垃圾，是不能放到樓下的垃圾房的，而要投到馬路邊專門用來(lái)回收玻璃瓶子的垃圾桶里，也就是文章開頭時(shí)提到的“返回艙”。
對(duì)于餐館和其他餐飲行業(yè)的廚余垃圾又跟日常民用垃圾的處理方式截然不同。在這方面，法國(guó)政府有嚴(yán)格規(guī)定并要求餐飲業(yè)從業(yè)者對(duì)廚余垃圾進(jìn)行強(qiáng)制分類。一般來(lái)說(shuō)，所有餐飲業(yè)廚余垃圾將被分為無(wú)害、中性、危險(xiǎn)3個(gè)級(jí)別，并進(jìn)一步細(xì)分為20個(gè)門類，并以此決定是回收、深埋或是焚燒處理。
以餐廳食用廢油回收為例，早在1992年，法國(guó)垃圾處理法就明確規(guī)定，餐廚廢油不得與其他廚余垃圾混合丟棄。此外，根據(jù)法律，餐廳也不能把用過(guò)的餐廚廢油直接倒入下水管道，或當(dāng)普通垃圾扔掉。如果因?yàn)樘幹脧U油不當(dāng)造成下水道堵塞等情況，餐廳會(huì)被處以高額罰款，甚至被勒令停業(yè)，對(duì)于多次違規(guī)的餐廳，還將追究經(jīng)營(yíng)者的刑事責(zé)任。據(jù)統(tǒng)計(jì)，法國(guó)每年有超過(guò)40%的餐廚廢油能得到回收利用，而且這一數(shù)字還在逐年上升。
在法國(guó)，垃圾分類回收既是一種行為和習(xí)慣，又是一種經(jīng)濟(jì)體系。每年80%的廢棄包裝類垃圾都得到了循環(huán)處理。63%的廢棄包裝類垃圾經(jīng)再處理后被制成了紙板、金屬、玻璃瓶和塑料等初級(jí)材料，17%被轉(zhuǎn)化成了石油、熱力等能源。
韓國(guó)：減少排放
《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》駐首爾記者 顧金俊
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口增加，韓國(guó)的廚余垃圾排放量也不斷增多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2005年以來(lái)韓國(guó)的廚余垃圾排放量平均每年增加3%左右。2008年平均日排放量為1.5萬(wàn)噸，2012年估計(jì)將達(dá)到1.7萬(wàn)噸。與此同時(shí)，垃圾掩埋場(chǎng)空間越來(lái)越小，垃圾處理設(shè)施增設(shè)難度越來(lái)越大，廚余垃圾的處理難題也越來(lái)越突出。韓國(guó)各級(jí)政府越來(lái)越認(rèn)識(shí)到，解決廚余垃圾的辦法只有從源頭上減少排放。
首爾市的做法也是來(lái)源于這種共識(shí)。首爾市作為韓國(guó)的首都，是韓國(guó)人口最多、經(jīng)濟(jì)總量最大的城市，這也決定了其必然是韓國(guó)廚余垃圾的排放大戶。該市在2008年的廚余垃圾排放量為每天3350噸，超過(guò)全國(guó)排放總量的五分之一，其中家庭廚余排放量為每天2094噸。
首爾市自2011年起選定8個(gè)區(qū)開始針對(duì)廚余垃圾進(jìn)行“從量制”收費(fèi)試點(diǎn)。今年將對(duì)試點(diǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題做進(jìn)一步的修改完善，進(jìn)而從明年開始在全市25個(gè)區(qū)對(duì)單獨(dú)住宅和共同住宅普遍實(shí)施廚余垃圾“從量制”收費(fèi)。
對(duì)廚余垃圾排放實(shí)施“從量制”客觀上確實(shí)比一般生活垃圾要復(fù)雜。一是量的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，是以排放體積計(jì)算還是以排放重量計(jì)算，需要考慮多種因素。二是增加設(shè)備的問(wèn)題。無(wú)論以何種方式計(jì)費(fèi)，都需要增加相關(guān)設(shè)備，政府必須投入足夠預(yù)算。在經(jīng)過(guò)論證之后，首爾市決定，一是在計(jì)費(fèi)方式上不采取“一刀切”。二是對(duì)相關(guān)設(shè)備投入進(jìn)行財(cái)政補(bǔ)貼。
市政府在4月10日公布的計(jì)劃中提出了三種計(jì)費(fèi)方式。一是跟一般生活垃圾一樣，由政府統(tǒng)一制作廚余垃圾袋，居民使用的垃圾袋越多則付費(fèi)越多；二是在各小區(qū)設(shè)置智能廚余垃圾桶。居民在倒廚余垃圾前必須先刷卡，垃圾桶自動(dòng)開啟，垃圾倒入時(shí)自動(dòng)測(cè)定重量并按重量計(jì)費(fèi)；三是電子標(biāo)簽方式。即居民使用統(tǒng)一規(guī)定的容器排放廚余垃圾，排放時(shí)必須在容器上粘貼向政府購(gòu)買的電子標(biāo)簽，政府在收取垃圾的同時(shí)回收電子標(biāo)簽。針對(duì)這三種計(jì)價(jià)方式，各區(qū)政府可選擇任何一種適合本地實(shí)際情況的方式實(shí)行。
為了配合廚余垃圾“從量制”的實(shí)施，首爾市政府還準(zhǔn)備在全市居民區(qū)推廣使用“廚余垃圾壓縮機(jī)”，該機(jī)器通過(guò)發(fā)酵、粉碎、干燥等程序可將垃圾量減少80%。市政府計(jì)劃對(duì)每臺(tái)壓縮機(jī)提供每年250萬(wàn)韓元的運(yùn)行補(bǔ)貼。根據(jù)預(yù)測(cè)，首爾市在實(shí)施“從量制”之后，該市的廚余垃圾每天會(huì)減少670噸左右。到2014年，該市家庭廚余垃圾總量將減少20%，每年該項(xiàng)垃圾處理預(yù)算將節(jié)省195億韓元。
新加坡：周密規(guī)劃
《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》駐新加坡記者 陶 杰
垃圾的回收和處理一直是新加坡政府環(huán)境保護(hù)的一項(xiàng)工作重點(diǎn)。面積狹小、人口稠密的新加坡通過(guò)嚴(yán)格的立法和先進(jìn)的垃圾處理理念，鼓勵(lì)全社會(huì)推廣垃圾的減量化、資源化和再循環(huán)利用，收到了明顯的成效。
廚余垃圾是生活垃圾中的主要部分，如何處理掉每天生活中產(chǎn)生的大量廚余垃圾確實(shí)是一個(gè)大的難題。在新加坡，廚余垃圾的處理一般分為兩個(gè)部分，一個(gè)是民眾生活區(qū)的廚余垃圾處理，一個(gè)是小販中心（大眾食閣）的廚余垃圾處理。
對(duì)于生活區(qū)廚余垃圾的處理比較簡(jiǎn)單，因?yàn)樾录悠滤械臉菍拥淖魞?nèi)都有垃圾通道，人們一般都把家中產(chǎn)生的垃圾（包括廚余垃圾）用垃圾袋裝好，直接投入到垃圾通道，然后由小區(qū)的物業(yè)管理專業(yè)人士把這些生活垃圾集中起來(lái)，最后用封閉的垃圾車?yán)撸\(yùn)送到垃圾焚燒廠進(jìn)行焚燒和壓縮處理。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)焚燒后的垃圾體積只有焚燒前的十分之一大小，經(jīng)過(guò)壓縮后再集中填埋。整個(gè)過(guò)程封閉、衛(wèi)生，對(duì)環(huán)境沒(méi)有造成絲毫的影響。至于那些需要分類處理的生活垃圾，在每個(gè)樓層底部都有分類垃圾桶，具體注明了不同性質(zhì)垃圾的種類需要放在不同的桶里，一目了然，非常方便。
其實(shí)，新加坡大量的廚余垃圾都產(chǎn)生于小販中心（大眾食閣）。大眾食閣都是統(tǒng)一管理的，吃完飯的碗筷刀叉有專人收取、集中清洗；廚余垃圾也有專人收拾后放到指定的垃圾桶，統(tǒng)一運(yùn)走，焚燒、壓縮、填埋，與一般家庭的生活垃圾處理無(wú)異。但是，對(duì)于各個(gè)食品攤位用過(guò)的食用油（廢油），根據(jù)政府規(guī)定，不允許與其他廚余垃圾混在一起，要專門存放，然后由政府指定的專業(yè)公司定期上門收取，統(tǒng)一回收利用，以制造生物柴油或者其他用品。如有違反規(guī)定者，一旦被查獲，政府將嚴(yán)懲不貸，或者高額罰款，或者取締經(jīng)營(yíng)資格，絕無(wú)特赦。
新加坡歷來(lái)強(qiáng)調(diào)法制，對(duì)垃圾處理過(guò)程中的所有環(huán)節(jié)均有周密的規(guī)范，注重法律責(zé)任，如有違犯，嚴(yán)懲不貸。同時(shí)，新加坡環(huán)境局下屬的公共教育處通過(guò)媒體、社區(qū)、學(xué)校等各種媒介，在公眾中開展環(huán)境保護(hù)的宣傳教育活動(dòng)，使國(guó)民充分認(rèn)識(shí)到垃圾處理的必要性以及政府收取垃圾處理費(fèi)用的合理性。新加坡自1965年建國(guó)以來(lái)就實(shí)行垃圾處理收費(fèi)制度，但是企業(yè)沒(méi)有資格直接對(duì)垃圾產(chǎn)生者收費(fèi)，而是由政府負(fù)責(zé)收費(fèi)再向該企業(yè)轉(zhuǎn)移支付。
美國(guó)： 推動(dòng)利用
《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》駐聯(lián)合國(guó)記者 張 偉
美國(guó)每年產(chǎn)生的廚余垃圾數(shù)量龐大，并呈逐年遞增之勢(shì)。2000年產(chǎn)生的廚余垃圾約為2600萬(wàn)噸，2010年已經(jīng)增至3400萬(wàn)噸。廚余垃圾是美國(guó)第二大垃圾來(lái)源，僅次于紙張，占據(jù)城鎮(zhèn)固體廢棄物總量近14%。從整體上看，美國(guó)在處理廚余垃圾方面落后于歐洲國(guó)家和加拿大，主要處理方式仍然是填埋，97%的廚余垃圾被一埋了之。由于回收率較低，廚余垃圾一直在美國(guó)的垃圾填埋場(chǎng)占據(jù)最大份額。據(jù)有關(guān)部門估算，2009年，美國(guó)被掩埋的廚余垃圾大約排放了1.2億噸甲烷。
近年來(lái)，隨著環(huán)保意識(shí)的提高，美國(guó)政府和民間積極推動(dòng)廚余垃圾的回收利用。美國(guó)各州根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，正在建立各自的廚余垃圾處理回收體系。例如，加利福尼亞州在利用廚余垃圾發(fā)電方面取得較大進(jìn)展。在舊金山市的東灣區(qū)，回收人員對(duì)從當(dāng)?shù)?000多家餐館和食品店收集的廚余垃圾進(jìn)行發(fā)酵，利用產(chǎn)生的甲烷發(fā)電。2010年該地區(qū)每周處理廚余垃圾的能力約為100噸，發(fā)電量大約能滿足1300戶居民的用電需求。
通過(guò)蚯蚓堆肥、密封容器堆肥等廚余垃圾處理方式在美國(guó)一些州也獲得較多推廣應(yīng)用。賓夕法尼亞州的州立學(xué)院鎮(zhèn)是該州惟一開展路邊收集廚余垃圾堆肥活動(dòng)的城鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)擁有一個(gè)設(shè)施良好的院落，以前主要用于園林垃圾回收，目前開始回收廚余垃圾。回收人員嘗試著把廚余垃圾和園林垃圾一起做成肥料，并在當(dāng)?shù)厥褂没蛘叱鍪郏磕昕梢灾圃齑蠹s3000立方碼（約合2000多立方米）的肥料。
美國(guó)近年來(lái)也在積極推廣使用廚余垃圾粉碎與分離技術(shù)。在廚余垃圾生產(chǎn)量較大的單位，安裝廚余垃圾粉碎機(jī)和油脂分離裝置，分離出來(lái)的垃圾排入下水道，油脂則送往相關(guān)加工廠加以利用。對(duì)于廚余垃圾生產(chǎn)量較小的單位如居民廚房，則被混入有機(jī)垃圾中統(tǒng)一處理，或通過(guò)安裝廚余垃圾處理機(jī)，將垃圾粉碎后排入下水道。
